¡Arepas de colores! nutritivas y divertidas

Hace tiempo escuche en un programa de televisión de personas en un sector de Caracas que estaban haciendo "Arepas de colores " para los niños de su comunidad. Desde entonces esa idea quedo dando vueltas en mi cabeza. Este fin de semana aprovechando que tenía muchas ganas de cocinar me dedique a experimentar ¿cómo hacer? estas arepas y ¿qué usar? para darles color: Remolacha fue lo primero que me llego a la mente, luego revisando por allí descubrí Espinaca y Zanahoria.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 remolacha grande cortada en cubos y 2 ½ tazas de agua.
• 2 zanahorias grande cortada y 2 ½ tazas de agua.
• 1 taza de espinaca y 2 ½ tazas de agua.
• Sal al gusto.

Como hacer las arepas con remolacha, zanahoria y espinaca:

• Licuar la remolacha con el agua y reservar, por separado hacer lo mismo con la zanahoria y la espinaca, recomiendo no colar el licuado así aprovecha la fibra de los vegetales.
• En un recipiente ancho y con paredes altas coloque el licuado de remolacha, la sal, y la harina en forma de lluvia mientras mezcla con la mano, deje reposar por 3 minutos. Después haga lo mismo por separado para cada tipo de arepa (zanahoria y espinaca).
• Dele forme de arepa (un círculo de más o menos 8 cm de diámetro y 1 ½ cm de ancho) a la masa.
• Engrase un budare, coloqué a fuego medio y cocine las arepas hasta que la corteza dore y suene hueco al darle un golpe con la palma de la mano.Sirva con el acompañante que prefiera.

Y ahora en imágenes las arepas de colores nutritivas:

!Buen Provecho! 

Saludos,

Andreína.
P.D.: Lo mejor fue ver como escogían que color de arepa querían comer (todos se comieron dos arepas) yo prefiero las de las de zanahoria.‪

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