Receta: Papas y Dorado al Romero

Estas son las cosas por las que yo adoro comer ;) es que ¡el romero se las trae en mi cocina! es una de esas especias que no sabes donde usar cuando la estas conociendo, pero cuando la usas una vez, ya no sabes cuándo parar.

Ingredientes:

• 3 ramas de romero 
• 700 grs. de Dorado en filetes
• 5 papas grandes 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla 
• sal gruesa al gusto 

Como hacer las papas:

Cortar en cubos medianos las papas y sumergir en agua con sal, reservar; ahora cortar el ajo finamente, y deshojar el romero; luego untar una bandeja de horno con mantequilla y colocar las papas previamente escurridas, verter el ajo, el romero y mezclar, espolvorear sal al gusto, distribuir uniformemente la mantequilla sobre las papas, y por ultimo tapar con papel aluminio y llevar al horno pre-calentado a 280ºC, hasta que las papas estén blandas

Como hacer el Dorado:

Untar una bandeja de horno con aceite de oliva; limpiar y secar los filetes de Dorado y colocarlos sobre la bandeja; luego hacer el mismo procedimiento anterior (papas al romero) con el ajo y el romero; envolver el dorado con el romero y el ajo, espolvorear sal al gusto y bañar con aceite de oliva. Tapar con papel aluminio y llevar al horno pre-calentado a 280º C, hasta que la carne del dorado este firme.

¡Buen provecho!

Cariños, Andreína